淮扬菜里的清炒虾仁怎么做才地道
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-23 19:21
- 提问者网友：轮囘Li巡影
- 2021-03-22 19:01
淮扬菜里的清炒虾仁怎么做才地道
最佳答案
- 五星知识达人网友：迟山
- 2021-03-22 19:23
自己做的，绝非粘贴：大虾仁化开，加淀粉，料酒，盐，抓匀。
把姜末、蒜茉、料酒、少许醋（几滴）、味精、盐、淀粉、汤或水适量，香油，兑成料汁
做法：锅内适量油（以没过虾仁为宜）烧七成热，下入虾仁用筷子划开后，捞出。油倒出。
勺内打底油，下入虾仁，烹入料汁，翻勺，出锅。注意，炸虾仁时不要怕炸不熟而炸很长时间，那样虾仁就变小不好看了，烹制时犹豫时间较短，一定旺火烹制。
把姜末、蒜茉、料酒、少许醋（几滴）、味精、盐、淀粉、汤或水适量，香油，兑成料汁
做法：锅内适量油（以没过虾仁为宜）烧七成热，下入虾仁用筷子划开后，捞出。油倒出。
勺内打底油，下入虾仁，烹入料汁，翻勺，出锅。注意，炸虾仁时不要怕炸不熟而炸很长时间，那样虾仁就变小不好看了，烹制时犹豫时间较短，一定旺火烹制。
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