鲜辣剁椒小番茄的做法，鲜辣剁椒小番茄怎么做

答案:1 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-03-07 17:33

提问者网友：听门外雪花风
2021-03-07 08:23

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-03-07 09:53

食材
主料
小番茄
50g
朝天辣
30g
辅料
盐
适量
蒜瓣
3瓣
花椒油
1勺
葱花
适量
步骤

1.小番茄洗净备用

2.小辣椒洗净备用，蒜瓣切成蒜末

3.把洗净的番茄和辣椒放在一个碗里

4.上锅中大火蒸15分钟

5.蒸到番茄和辣椒变软变色，碗里也有很多汤汁的时候关火

6.用小漏勺乘热捞出番茄和辣椒，在菜板上用刀铡碎，碗里的汤汁不要倒，留着

7.把铡好的番茄和辣椒放回汤汁里，放上蒜末，葱花，盐和花椒油

8.好了一碗鲜辣酸爽的下饭菜做好了，拌匀就可以开吃啦
小贴士
最好选用酸度较高的小番茄，做出来口感最好，酸酸的，鲜鲜的，平时我们买的那种大西红柿酸度不够，做不出这种味道来。辣椒我用的是朝天辣，辣度也比较高，我只用了十个左右就很辣了。线椒也可以，辣椒多少可以根据自己能承受的辣度来调整，但一定要有辣度的辣椒才会好吃。
蒸出来的汤汁千万不要倒掉，倒掉也会影响口感的。
不要放味精鸡精之类的东西提味，小番茄已经很鲜了，放了反而会败味的。
花椒油是自制的，超市也可以买到，不过味道可能会差些。

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