怎样除去虾的腥味 鲜虾怎么祛除腥线

怎样除去虾的腥味 鲜虾怎么祛除腥线

去腥味：

虾在烹制前腌渍时或在制作过程中，加入少许柠檬汁，可去除腥味，使味道更鲜美。(西餐多用此法)
虾在烹前用开水烫煮，并在水中放1根肉桂棒，既可消除虾腥味，又不影响虾的鲜味。
将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。
将虾米洗净后，用温水加绍酒、醋稍浸泡，去除虾米腥味。

去腥线：

在虾头和虾身的连接出，将虾头拜开90度，将虾头内黑黑的东西从最前端拿出，一定要慢，然后就回把身体里那根黑线状(肠道)的东西一起拉出，OK了，当你煮虾的时候，所有地方都是非常环保的。刚开始的时候可能不太方便，但是慢慢就会习惯了。
用牙签从背部正中的一侧壳节处插入至另一侧，然后轻轻挑出弃之即可;若用虾仁烹调，则可去头、壳后，直接挑去虾线洗净即可。

腥线，也就是虾的直肠，也常被称作泥肠。

虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 
虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不仅会降低营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，容易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜和这些水果同吃，至少应隔两小时。 

办法一：先“跑油”，二成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好，“一年四季姜，百病一扫光”

办法二：料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽。
办法三：在炒的时分放点姜和 白酒还有大蒜。在放点醋。在放了白酒后用 火在锅里烧一下。
办法四：在烧之前。先用开水过下。然后能够用桔子略微清洗下（桔子要很酸的那种。放在家里那些盆景的桔子也能够。或商场有卖）还有就是在烧的时分放点姜在里面，既能够去腥味还能够下火。

1.先把虾冲洗干净，准备好牙签

　　2.把牙签插入虾的第三节，（虾头下方为第一节），慢慢挑起来

　　3.一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来

　　4.如果不小心拔断了，没关系，在虾未的倒数第二节插入牙签，也是慢慢的挑，就可以把断的鱼虾清理出来

　　5.把去除虾线的虾放入清水中，多冲洗几遍，清洗干净

1.先把虾冲洗干净，准备好牙签

　　2.把牙签插入虾的第三节，（虾头下方为第一节），慢慢挑起来

　　3.一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来

　　4.如果不小心拔断了，没关系，在虾未的倒数第二节插入牙签，也是慢慢的挑，就可以把断的鱼虾清理出来

　　5.把去除虾线的虾放入清水中，多冲洗几遍，清洗干净

你好，

很多人因为去虾肠很麻烦，所以有时直接就将虾洗洗就烹饪，这样的做法不仅不卫生，还会有很重的腥味。那怎样除去虾的腥味以及鲜虾怎么祛除腥线呢？其实方法很简单，不信就接着往下看吧，大有所值。

虾的肉质鲜美，烹饪手法也非常多，但是很多人把虾买回家之后只用水简单冲洗就放锅里煮，这样煮出来的虾有很重的腥味，因为没有除去腥线，也就是虾的直肠，也常被称为泥肠。除此之外有些干虾买回来之后也会有腥味，那怎样除去虾的腥味，鲜虾怎么祛除腥线呢?下面就来看看吧。

怎样除去虾的腥味
一、鲜虾
1、虾在烹制前腌渍时或在制作过程中，加入少许柠檬汁，可去除腥味，使味道更鲜美。(西餐多用此法)
2、虾在烹前用开水烫煮，并在水中放1根肉桂棒，既可消除虾腥味，又不影响虾的鲜味。
3、将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。
4、将虾米洗净后，用温水加绍酒、醋稍浸泡，去除虾米腥味。

二、干虾
1、先“跑油”，二成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好，“一年四季姜，百病一扫光”
2、料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽。
3、在炒的时分放点姜和 白酒还有大蒜。在放点醋。在放了白酒后用 火在锅里烧一下。
4、在烧之前。先用开水过下。然后能够用桔子略微清洗下(桔子要很酸的那种。放在家里那些盆景的桔子也能够。或商场有卖)还有就是在烧的时分放点姜在里面，既能够去腥味还能够下火。

鲜虾怎么祛除腥线
如果是新鲜的虾，我告诉你一个非常实用的方法，不但干净，而且非常环保。
1、在虾头和虾身的连接出，将虾头拜开90度，将虾头内黑黑的东西从最前端拿出，一定要慢，然后就回把身体里那根黑线状(肠道)的东西一起拉出，OK了，当你煮虾的时候，所有地方都是非常环保的。刚开始的时候可能不太方便，但是慢慢就会习惯了。
2、用牙签从背部正中的一侧壳节处插入至另一侧，然后轻轻挑出弃之即可;若用虾仁烹调，则可去头、壳后，直接挑去虾线洗净即可。

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