特色蒸碗的做法 有培训蒸碗技术的么

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1.选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。
2.将肉切成15cm左右的块，方便后续操作
3.紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。
3.过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。
4.上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。
5.切片。切成大学5mm左右的片。
6.码碗。先将切好的肉片码入碗中，基本也就是10来片。然后是豆片，随后就是将葱，豆豉，姜丝放入。当然还有香油味精盐适量。
7.开蒸。小火慢蒸。千万不要蒸的太过，要不吃的时候不好夹，肉易碎。基本要三个小时左右吧。

中文名小说 外文名Fiction、story 三要素人物、情节、环境 篇幅分类长篇 中篇 短篇 微型小说 类 型 文学体裁 故事情节 起因，发展，高潮，结局 环 境社会环境，自然环境 拼 音 xiǎoshuō目录1 “小说”起源

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