在煮米酒发酵过程中加入糖化酶参与发酵可行不可行
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-25 21:10
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-01-25 00:36
在煮米酒发酵过程中加入糖化酶参与发酵可行不可行
最佳答案
- 五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
- 2021-01-25 01:13
当然可以了。米酒的发酵过程有两个步骤，一是靠酒曲中的米曲霉产生糖化酶，把米中的淀粉转化为葡萄糖。二是靠酒曲中的酵母菌，把葡萄糖转化为酒精。通常两个步骤基本是同时进行的。
如果在发酵时加入糖化酶，淀粉转化为葡萄糖的过程会加快，发酵速度也会加快。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯