蜂蜜不易长期存放在什么容器中 a：瓦罐 b：玻璃 c：木桶 d：金属器皿

蜂蜜不易长期存放在什么容器中 a：瓦罐 b：玻璃 c：木桶 d：金属器皿

蜂蜜不易长期存放在金属器皿中。
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯指出，实现蜂蜜永久保存需要成熟蜜、密封、耐腐蚀容器（非金属）、阴凉处保存这几个前提。
蜂蜜是一种不容易变质的食物，这一点在科学上已经给出了明确的解释。由于蜂蜜中水分较少，一般为20%左右，而且含糖量很高，一般为80%，形成了一种专业术语叫做“高渗透压”的环境，微生物无法繁殖。而且，蜂蜜中含有大量活性酶，具有很强的抑菌、杀菌功能。因此，蜂蜜确实有很强的抗菌能力，且无需添加防腐剂。



扩展资料：
蜂蜜保质期：
蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不易变质。作为食品上市的蜂蜜，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
常见的农家蜂蜜保质期：
1、农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。
2、在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。
参考资料来源：人民网-蜂蜜怎么还会有保质期？
参考资料来源：百度百科-蜂蜜 （蜜蜂酿制的蜜）

d：金属器皿 蜂蜜的主要成分是糖分，除此之外还有酸类物质，包括柠檬酸、苹果酸之类的东西，所以蜂蜜的PH值呈酸性，而我们初中时就学过，酸会与金属发生置换反应，所以蜂蜜在金属容器中保存，易使蜂蜜受到金属污染，使蜂蜜变质，食用这样的蜂蜜甚至会引起金属中毒。 望采纳

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