菜花的做法，蚝油菜花怎么做好吃，蚝油菜花的家常做法

菜花的做法，蚝油菜花怎么做好吃，蚝油菜花的家常做法

最简单的家常做法，步骤：

1.将菜花掰成小朵，倒入盐水中浸泡10分钟；
2.青椒、红椒洗净去籽，切片儿；

3.浸泡后的菜花摒去水，再冲洗一遍，锅内加水，待水烧开后加入菜花，焯至8分熟；
4.另起锅，锅里倒入油，烧至6成热，加入花椒粉、姜粉，炝出香味，青椒红椒倒入，爆炒至微软；
5.倒入菜花，加生抽、蚝油，翻炒两分钟即可出锅。
小贴士
1、清洗菜花，最好是用盐水浸泡，可以去除小虫；
2、蚝油和生抽中均含有盐分，所以盐的量可以减少，1/4茶匙足够；

蚝油花菜的做法  
肉丝先腌制10分钟，花菜切小段。蒜拍成蒜末。
放油先炒一下肉丝，肉丝变色后，放花菜，生抽，蚝油，少放一点点盐，看花菜熟了，放一点鸡精，一点糖提鲜。蒜末，出锅装盘。

原 料:
菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克(约耗30克)。
做 法:1、菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。
2、将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。
3、炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油。
4、锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。
特 点: 菜花中维生素C的含量极为丰富，相当于大白菜的4倍，维生素B2与胡萝卜素的含量分别为大白菜的2倍和8倍。特别是近几年上市的绿菜花，其维生素C的含量比普通菜花更丰富，堪称维生素的"仓库"。菜花有开胃消食、化滞消积之功效，可减少孕期反应。

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