用化学方法如何区别维c和维e

用化学方法如何区别维c和维e

根据溶解性即可区别：维生素C溶于水，而维生素E不溶于水。二者均为人体内的还原剂，可以缓解体内自由基氧化作用从而延缓衰老。根据二者的溶解性不同，在摄入时要注意：维生素C为水溶性，所以蔬菜应尽量避免先切后洗，防止维生素C在切断面上溶解于水而流失；维生素E为油溶性，所以最好经过油炒，油拌的加工，再有就是在饮食中应适当摄取油脂类食物，保证维生素E之类的油溶性维生素的体内溶解。

维生素C，水溶性，酸性（pH指示剂检测），还原性（银氨溶液黑色沉淀）。
维生素E，简单鉴别想不出来，可以用色谱法，根据相对保留值，进行定性分析。

维生素C，水溶性，酸性（pH指示剂检测），还原性（银氨溶液黑色沉淀）。
维生素E，简单鉴别想不出来，可以用色谱法，根据相对保留值，进行定性分析。

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