酸缸豆怎么做呀

酸缸豆怎么做呀

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1、豇豆摘好，洗净，晾干水分备用；

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2、瓶子洗净，倒扣，控干水分；家里没有泡菜坛，只好把宜家的泡菜瓶拿了出来，这次如果腌的成功，下次一定要买一个泡菜坛。

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3、水中添加盐、花椒、八角、香叶、桂皮，大火煮开，彻底晾凉后备用；

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4、把晾干的豇豆挽成小把放入瓶内；

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5、依次往坛内添加生姜和冰糖；如果放点泡野山椒应该味道很不错，家里小朋友不吃辣，算了。

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6、注入凉透的卤水；

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7、倒入二锅头白酒1小杯；

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加盖，我把泡菜坛放在冰箱里了，希望一周后就可开吃。

1、将一把长豇豆（两头不摘掉），洗净。
2、在锅中倒冷水煮开。放入长豇豆，大火煮约1-2分钟后，捞起来(为保持绿色，豇豆不宜煮太久)。
3、将捞出的豇豆，在砧板上用刀先去两头，再切成小丁。
4、这一步很重要：将切成小丁的豇豆装碗，趁热放入醋、盐、辣酱、葱末即可。

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