下面条磕鸡蛋

下面条的是时候.放进鸡蛋以后,锅里会有好多白沫,请问这是怎么回事啊 .谢谢。

水不要大开，刚要开是打入鸡蛋。慢火。等鸡蛋紧住皮再开大火。开锅后再下面煮3到5分钟

水大热了。

准备:生鸡蛋、碗、筷子(或打蛋器，下同)。常用的磕破生鸡蛋的方法:第一步:一只手扶住碗，另一只手拿住鸡蛋往碗边儿磕，在鸡:蛋壳中间的位置磕出裂缝。‘小贴士:磕的时候，如果力量大了，鸡蛋壳就碎了，如果力量小了，就有可能磕不出裂缝。磕的位置不对。没有磕鸡蛋，而是用双手使劲把鸡蛋壳弄破。第二步:双手拿住鸡，让鸡蛋处在碗的上，且裂缝朝下，双手的蛋方拇指卡在裂缝处，用力把鸡蛋壳册开，蛋清、蛋黄就掉到碗里了。裂缝不是朝下，而是冲上，从上面册开鸡蛋壳。从裂缝处一点儿一点儿地剥鸡蛋壳。常用的打散鸡蛋的方法:一只手扶住碗，另一只手拿着筷子顺着一个方向上下或在一个平面内搅拌蛋清、蛋黄。册的时候太用力了，鸡蛋壳碎了，和蛋清、蛋黄混在了一起。编辑常慧丽@威威<正>准备:生鸡蛋、碗、筷子(或打蛋器,下同)。常用的磕破生鸡蛋的方法:第一步:一只手扶住碗,另一只手拿住鸡蛋往碗边儿磕,在鸡蛋壳中间的位置磕出裂缝。 (本文共计1页) [继续阅读本文] 赞 是否可以解决您的问题？

水开了，把蛋清冲散了 所以出白沫，建议先放鸡蛋 鸡蛋成型后在煮面条

蛋清 遇热 产生的气泡

水别烧开。80° 放鸡蛋 小火定型、放面大火煮开再改小火、ok

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