川菜中的上劲是什么？
答案:3 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-05-02 15:39
- 提问者网友：玫瑰园
- 2021-05-01 20:17
川菜中的上劲是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：你可爱的野爹
- 2021-05-01 20:48
水好肉等一些东西的容和，水一不要加得太多，朝一方向打
全部回答
- 1楼网友：西岸风
- 2021-05-01 22:44
把适量的水加肉里面，用手或器具顺着一个方向使劲搅打，使之融为一体。
- 2楼网友：七十二街
- 2021-05-01 22:09
是指让部分水进入到肉里面，这样做出来的肉才嫩。至于加多少水才够，要掌握这个尺度是凭借经验才能得到的。
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