炸带皮油渣肉要煮熟么

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解决时间 2021-04-19 15:49

提问者网友：留有余香
2021-04-19 08:51

炸带皮油渣肉要煮熟么

最佳答案

五星知识达人网友：山君与见山
2021-04-19 09:38

主料

猪肥肉1 水1
盐1
油渣的做法步骤

1. 猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净　　
2. 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）　　
3. 熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

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1楼网友：洎扰庸人
2021-04-19 09:52

熬油渣? 切碎就好

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