槐花蜜怎样鉴别? 30分

槐花蜜怎样鉴别? 30分

蜂蜜的鉴定是很复杂的事情，要不国家有专门的鉴定机构，市场上的假蜜还这样多，普通消费者
很难完全掌握。各种品种的蜂蜜也不同，没有一种简单的方法能够鉴定蜂蜜。我觉得关键是熟悉，熟悉某个品种蜂蜜的形态、气味、颜色、结晶，和正常应该的样子不同的，就要怀疑了。
1 纯槐花蜜应该是水白色的，最纯的就像水一样的颜色。不过山上什么花都有，蜜蜂采蜜也不选择，有一点少量的百花蜜也正常，不纯的槐花蜜是稍微带一点黄色。 不是这个颜色就不对了。
2 品尝。槐花蜜有一种清甜的清香味，很好喝。造假很难。不过这个很难描述，要喝过真的。
3 最常见的蜂蜜掺假是兑白糖，可以用碘酒测试。少倒一点蜂蜜，滴几滴碘酒，掺白糖的蜂蜜会变黑， 真蜂蜜基本不变。 不过这种方法只能鉴定白糖，掺麦芽糖浆就鉴别不出来了。
4 纯槐花蜜不易结晶，不过在冬天偶尔也会结晶，纯槐花蜜结晶是细腻的白色。纯槐花蜜放冰箱里冷冻几天也不会结晶，会变的很稠。 有少量百花蜜的槐花蜜冬天通常都要结晶。
5 在槐花盛开季节有蜜源，养蜂人那里买槐花蜜，假的可能性不大，主要是看浓度怎么样。最大可能性就是买到水蜜，浓度不够，回家放几天就酸了。 不过浓度很容易观察，没有密度计，用筷子挑起来看看看看就知道了。 不能像水一样断流，有扯丝的感觉。

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