不用搅拌机的豆沙馅的做法大全

不用搅拌机的豆沙馅的做法大全

材料： 红豆 300g 苏打粉 1/2茶匙 砂糖 150g 麦芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法： 1. 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。 2. 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。 3. 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。 4. 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可， 你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。 step 3. 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。---------------------------豆沙泥 (改自甜食新主张)豆沙泥 (From 比比妈妈) 豆沙泥 材料 ： 红豆 300 克 砂糖 180 ~ 240 克 盐 一小撮 做法 ： 红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至 滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去. 当豆子浮出水面 时,便再加水. 要使豆子浸入水中, 续炖煮. 需时约1 小时. 煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把 剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份. 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以 木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙, 便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木 杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉即可

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