甜酸鱼要怎么做法

甜酸鱼要怎么做法

糖醋鱼

材料： 平鱼1尾 青豆仁300克 胡萝卜1/3根,葱2根 姜2片

做法：

洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。

平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

提示：

糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

特色： 酸甜可口

食材
主料
鱼块
500g
菠萝
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
番茄酱
适量
步骤
1.鱼块放料酒，适量盐，腌半小时。
2.小锅放半锅花生油，烧热后，鱼块在淀粉中打个滚，下油锅炸
3.炸好的鱼块捞出控油待用。
4.菠萝切块
5.生抽，白糖，醋加一点淀粉和半小碗水调汁。
6.炒锅放一点油，下番茄酱。倒入调料汁，煮开。
7.下鱼块，翻动几下
8.放菠萝块，翻炒，收汁，出锅。
小贴士
鱼换成 排骨 也会很好吃

甜酸鱼 楼主问的是不是 糖醋鱼？
材料：
鱼1条
姜丝少许
葱段适量
调味料：
盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少许
生粉水25克
做法：
1.鱼清洗干净后，沥干水份，切成块；
2.将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟；
3.所有调味料放入一小碗，搅匀，备用；
4.锅里放油，烧热，把鱼块放入，炸至金黄色，捞出，沥干油；
5.锅内留少许油，将姜丝和一半的葱段下锅爆香，再将鱼块倒入，放入做法3.的调味料，炒均匀，煮5分钟左右，下香油，放入另外一半的葱段，最后放生粉水打芡即可。

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