通常饭店一早煮好的意大利面是如何储存的？

通常饭店一早煮好的意大利面是如何储存的？

酒店一般都会把面煮到七、八分熟，，用橄榄油拌匀用电风扇吹干冷却。分成份，放入冷冻冰箱，用的时候用热水汤开后沥干水分（这是关键）再大火快速炒制。

其实意大利面他们是煮好了马上倒在有放做好了的意大利番茄酱的锅里拌起来就好。主要要注意的就是做一个好的意大利番茄酱。

酒店一般都会把面煮到八分熟，在用冷水过凉，少放油拌匀，分成份，放入冷冻冰箱，用的时候用热水汤开在炒制。

正规的都是现煮的。先煮面，然后做配酱，配酱做好了，面也煮好了，倒入酱锅一搅拌，出锅。12-15分钟，时间刚刚好。

可以降面条直接放进冰箱里面，这样可以存放1到两天，尽量不要在冰箱放太久，因为口感和新鲜期都是有限的。
材料
意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油
做法
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；
4.锅内油烧热放入虾仁炒香；
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱；
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

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