饭店里的水案是做什么的？
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-26 03:08
- 提问者网友：绫月
- 2021-11-25 02:36
饭店里的水案是做什么的？
最佳答案
- 五星知识达人网友：执傲
- 2021-11-25 02:55
饭店水案, 水案儿指从事洗菜、鸡鱼开膛之类工作的人员, 与“白案”、“红案”不同。
酒楼，饭店，厨房在北方分为“红案”指鱼肉蛋等制作和“白案”指米、面、点心等制作。在南方又可分为“水案”和“干案”或称“硬案”。
红案是指从事切肉类的人员。
白案是指从事和面的工作人员。
酒楼，饭店，厨房在北方分为“红案”指鱼肉蛋等制作和“白案”指米、面、点心等制作。在南方又可分为“水案”和“干案”或称“硬案”。
红案是指从事切肉类的人员。
白案是指从事和面的工作人员。
全部回答
- 1楼网友：廢物販賣機
- 2021-11-25 04:10
饭店里的水案是指做洗米、菜、清洗肉类食材（如：鸡、鱼开膛等）的工作。
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