松仁小肚的制做方法?

松仁小肚的制做方法?

1. 将瘦猪肉切成片，越薄越好；

　　2. 将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；

3. 将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；

4. 用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用；

　　5. 将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出；

　　6. 另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。

主料：猪小肚。 配料：肉丁，火腿，松仁，肉皮，葱，姜，料酒，精盐，味精，胡椒粉，香油。 制法：1.猪小肚里外洗净。 2.辅料加调料腌制，装入猪小肚内，用牙签封住口。 3.猪小肚放入碗内，加料酒，葱，姜，入锅蒸熟，凉透切片，装盘即成.

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