干锅三肚的做法
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-22 12:52
- 提问者网友：椧運幽默
- 2021-03-22 01:48
干锅三肚的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：迷人又混蛋
- 2021-03-22 02:36
1、猪肚洗净，入沸水中焯烫，再放入卤汁中卤至八成熟，取出切条，芹菜切段，红辣切条，洋葱切条，姜、蒜切片；
2、锅中油烧热，下猪肚煸香，再放入芹菜、红椒、洋葱、姜片、蒜片，调入盐、味精、蚝油、料酒炒均匀；
3、淋上红油、香油、炒入味之后倒入干锅即可。
烹饪小贴士：
1、煸猪肚时不宜太干;
2、焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
2、锅中油烧热，下猪肚煸香，再放入芹菜、红椒、洋葱、姜片、蒜片，调入盐、味精、蚝油、料酒炒均匀；
3、淋上红油、香油、炒入味之后倒入干锅即可。
烹饪小贴士：
1、煸猪肚时不宜太干;
2、焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
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