咸甜味酱鸭做法

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解决时间 2021-11-09 22:08

提问者网友：趣果有间
2021-11-09 00:29

咸甜味酱鸭做法

最佳答案

五星知识达人网友：逃夭
2021-11-09 01:43

主料
冷冻鸭
400g

辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
小葱
适量
花椒
适量
八角
适量
老干妈
1大勺
姜
适量
步骤

1.鸭子化冻，洗净去鸭屁股，鸭头及鸭脖上的皮

2.锅内烧开水，放入鸭子及鸭头和鸭脖煮2-3分钟去除血水

3.另起一锅烧热水放入葱姜片及花椒适量，放入鸭子煮到半熟捞出。煮鸭子的水留下备用

4.起油锅烧热油倒入葱姜、花椒、八角、老干妈辣酱炒香

5.加入冰糖，老抽，生抽及鸭子，再将煮鸭子的水倒入没过鸭子，大火煮开小火炖半小时左右

6.鸭肉用筷子穿透后，开大火收汁，用勺子边收汁，边往鸭子身上浇汁，直到汁收干为止

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