酥炸小白鱼怎么做如何做好吃

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解决时间 2021-03-04 21:15

提问者网友：杀手的诗
2021-03-04 09:32

酥炸小白鱼怎么做如何做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：我住北渡口
2021-03-04 10:17

酥炸小白鱼的做法
小白鱼收拾好用姜丝，葱丝，胡椒粉，盐，黄酒腌制2到4小时
盐要比平时做菜多放3～4倍，这样才能入味到骨头里
拨bo掉葱姜丝，控干鱼身水分
凉锅中放的油比炒菜多一些，烧到6成热
下入控干的鱼，等鱼身熟了再翻面，就不会粘锅酥炸小白鱼的做法步骤3
鱼炸到什么样最好呢，外焦里嫩，这个难掌握，看到鱼皮变色再炸1分钟，我都用中火，好控制鱼的火候，千万不要炸过头了
炸鱼盛出来稍稍放凉才会酥脆的

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1楼网友：过活
2021-03-04 11:37

炸酥鱼的做法步骤11.原料备用。炸酥鱼的做法步骤22.鱼收拾干净，去鱼鳞，内脏，鱼腮清洗干净。炸酥鱼的做法步骤33.加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。炸酥鱼的做法步骤44.腌好的鱼，加入面粉，生粉，鸡蛋，生抽，花椒粉，五香粉。炸酥鱼的做法步骤55.搅拌均匀，使每一条都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。（不用挂的太厚。）炸酥鱼的做法步骤66.油锅烧热到6-7分热。下入拌好的鱼。为了使不粘连，可以一条一条的放。炸酥鱼的做法步骤77.定型后，可以轻轻翻动一下，把粘连的拨开。（这时候鱼还有点软，不可用大力过度翻动，不然鱼会散。）炸酥鱼的做法步骤88.炸到金黄，外皮变酥即可捞出沥油。

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