荷叶红烧肉做法

荷叶红烧肉做法

你好，家常红烧肉做法如下：
方法一、
用料：主料：五花肉适量
调料：冰糖适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 老抽适量 五香粉适量
做法：
1.上好五花肉切寸丁
2.锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净
3.另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时
4.放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时（老抽比较咸，可根据自己的口味斟酌用不用继续放盐）
5.收到汤汁浓稠装盘即可（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更诱人！我急着吃，懒得再熬汁了，不过这个汤汁已经比较稠了，也可以）

方法二、
用料：主料：五花肉700g
辅料：冰糖适量 盐适量 老抽适量 蒜适量
步骤
1.五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
2.将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
3.将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。
4.往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
5.往锅里加入适量的盐。
6.将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
7.炖熟的肉里面加入大蒜。
8.加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。
小贴士
1. 高压锅炖肉的时候，等水烧开后，转小火即可。（如果没有高压锅，普通炒菜锅也可以，不过时间相对长一些！）
2. 炖肉的时间在15到20分钟最适宜，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。
3. 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。
4. 除了肉本身的油脂，没有额外加油脂。减少了不少卡路里，相对更健康些。

希望能够帮到你！

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