猪肚生炒怎样做好吃

猪肚生炒怎样做好吃

问题一：如何炒出脆嫩的猪肚——生炒肚尖丝 材料：肚尖一个、鲜红椒、大蒜、姜、料酒、淀粉、生抽、盐、高汤、芝麻油、蛋清 做法： 1、猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净、再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍就完全干净了，切下肚尖部位。 2、肚尖切成丝，加入蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟。 3、鲜红椒去籽切成丝、姜一小块切丝、大蒜切成长段备用 4、用高汤、芝麻油、生抽、水淀粉混合兑成调味汁。(没有高汤用白开水也可以) 5、油锅烧热，下入肚丝，大火滑炒半分钟后迅速盛出。 6、锅内重新放油烧热，放红椒丝和姜丝炒香，然后放入肚丝加少入许料酒翻炒均匀，倒入调味汁，放入青蒜，快速翻炒几下即马上出锅。 炒出脆嫩猪肚的关键： 1、肚尖是猪肚最嫩最好吃的部分，只有肚尖才适合生炒，切好的肚尖一定要用淀粉和蛋清抓匀上浆，一个肚尖用半个蛋清就够了，用一个炒出来的肚尖会不够好看。 2、炒肚尖一定要用大火，而且要动作快，炒久了就老了。 3、事先调好调味汁再下肚丝翻炒，缩短时间，这样才能保证肚尖的脆嫩。 4、调味汁不用太多，水淀粉就是生粉加水兑成的，下调味汁的时候，用筷子搅和几下才倒入锅中，以免淀粉沉在底部，水淀粉也能让肚尖更嫩。问题二：怎样生炒猪肚才脆 材料鲜山药，栗子，猪肚，生姜，葱，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，盐做法1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。3、猪肚晾凉切条待用。4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅问题三：爆炒猪肚怎么做 先把猪肚切成片用胡椒盐、鸡精，糖，香葱拌匀，腌制半小时左右（我买的是半熟猪肚，如果没有半熟猪肚的话，需自己把猪肚绰水）
蒜切成片，葱滚刀切段
热锅冷油，下花椒，干辣椒、蒜片炒香
再把腌好的猪肚下锅 大火爆炒干水分，然后中小火再继续炒几分钟加入大葱、味淡的话，可加少许盐 翻炒至熟
起锅装碗问题四：怎样炒猪肚要放什么材料才好吃 主料
猪肚
800g辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
100g
小米辣椒
适量
步骤
1.猪肚买来 翻过里面 ~把油脂去掉..
2.然后翻回正面~~放点米粉~~醋 去洗干净
3.洗好的猪肚 用点食用油揉揉..
4.然后切成丝...
5.慢慢的切成丝~~越细越好
6.然后放酱油去腌制下！~！~~
7.锅里烧热油温~~90度左右~~下肚丝去爆炒断生·~
8.把小米椒与蒜苗~~一同放下翻炒~~~撒料酒
9.加热开水~~下去 待烧开翻腾的时候调盐 和鸡精下锅 就可以出锅了问题五：爆炒猪肚的做法？ 鲜猪肚反转，用粗盐刷洗3-4遍，冲洗干净切成条状，用食用碱水腌30分钟取出冲水干净，放入开水内飞水之刚熟捞起再冲水至凉沥干备用。广州的做法热镬下油，下蒜片、姜片、葱头爆香亥倒入猪肚快炒，蘸入料酒，下洋葱猛火炒香，调入盐、胡椒粉、糖、味精勾芡、下葱段、麻油翻炒上碟即可。问题六：猪肚怎么做好吃，炒猪肚的家常做法 步骤
1.原料图。猪肚卤熟。
2.猪肚切丝焯水备用，青椒去蒂切丝。
3.锅里放油，煸炒姜丝到微黄。
4.倒入青椒猪肚干辣椒爆炒。
5.青椒8成熟关火，调入鸡精盐即可。
6.出锅前淋少许香油提香。问题七：生炒肚尖怎么做好吃 食材
主料
肚尖
1个辅料
油
适量
盐
适量
青辣椒
1个
红辣椒
1个
生姜
适量
大蒜
2瓣
芝麻油
适量
生粉
适量
蛋清
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量步骤
1.新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分（图中右边小头的部分，大概占整个猪肚的四分之一）。
2.把肚尖切丝。
3.用一个蛋的二分之一蛋清，生粉，盐抓匀腌制20分钟。
4.青红椒，生姜，切丝，大蒜切块。
5.用高汤，适量盐，生抽，芝麻油，白糖，生粉，胡椒粉，调匀待用。
6.热油锅，油6成热时滑入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。
7.用余油爆香姜蒜。
8.下青红椒翻炒。
9.加入肚丝，烹入少许料酒，大火炒匀。
10.加入调味汁大火翻炒几下快速出锅即可。问题八：熟炒猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频 用料
主料
猪肚适量
辅料
胡萝卜
1根
洋葱
半个
尖椒
2个
调料
色拉油
适量
食盐
4克
酱油
5克
水淀粉
少许
胡椒粉
适量
炒猪肚的做法
1.猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片
2.锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒
3.把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下
4.加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了问题九：猪肚子怎么炒最好吃 辣椒炒肚片 基本材料 白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作： ①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。 ②炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。或者1.将猪肚领（肚头肉厚处）洗净煮熟切成丁，入沸水中焯透，捞出沥净水。2.将青椒、胡萝卜分别洗净均切成小丁。3.勺内加油烧热，放入葱姜蒜末炝锅，放入肚领丁、青椒丁、胡萝卜丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精盐、酱油炒匀，加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油炒匀，出勺盛入盘内即成。问题十：猪肚炒什么蔬菜好吃 猪肚的做法：炒猪肚、胡椒猪肚汤、猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡、卤水猪肚等。
下面介绍常见的炒猪肚的做法。
主料：猪肚500g
辅料：胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个
调料：色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉适量
炒猪肚的做法：
1.猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片。
2.锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。
3.把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下。
4.加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。

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