铁锅为啥总生锈，要怎样处理才不再锈

    生锈是一种化学反应，当铁放的时间长了就会生锈。铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也有很大关系。水分是使铁容易生锈的物质之一。然而，光有水也不会使铁生锈，只有当空气中的氧气溶解在水里时，氧在有水的环境中与铁反应，才会生成一种叫氧化铁的东西，这就是铁锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落，一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果铁锈不除去，这海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就烂得更快了。

    生锈的原因：1、你洗锅洗的太干净了；2、你用了铁锅煮了含碱大的东西，铁锅覆盖的那层油都没了！个人经验：1、铁锅别洗太干净，要保持上面有油光；2、煮过含碱重的东西，洗完以后，用香油或者其它油刷一遍锅就好了。以上2个方法是通过隔离空气与铁锅接触的原理来解决生锈。还有就是清洁完铁锅以后，最好是竖直放置，这样，水不会停留在铁锅里，没有水，铁锅生锈也就不可能了！

铁锅会生锈是因为洗了的铁锅，易被空气中的氧气氧化生成铁锈，其实铁锅刚买回来就应先用油炒一次，这样以后铁锅才不会生锈。

铁生锈主要是有两个因素作用：水和空气。 为了防止铁锅生锈，只要杜绝这两种东西聚合在一起发生作用就OK啦。 具体做法如下 1 简单点的。 铁锅用过之后，将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。 2 长久不用的。 在铁锅上抹点油。 或者煎肥猪肉，猪皮等东西，之后用柔软的抹布，或者丝瓜丝等洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。 3 平时注意的。 用铁锅烧汤，烧开水后，要末点油。 锅铲不用太硬的。 避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅。 只要按照上面的做法，基本可以保证铁锅不生锈啦。