鲜粉皮中加的明胶可用什么代替

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解决时间 2021-03-06 20:38

提问者网友：雨不眠的下
2021-03-06 07:09

鲜粉皮中加的明胶可用什么代替

最佳答案

五星知识达人网友：怀裏藏嬌
2021-03-06 07:18

鲜粉皮中加的明胶无东西可替代，建议等有明胶再制作或者是不放明胶。
　　食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化

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1楼网友：我住北渡口
2021-03-06 08:34

技术，可以电连

2楼网友：第幾種人
2021-03-06 08:12

你好，现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品！

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