酸甜酸梅蒸鱼怎么做

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解决时间 2021-01-28 07:51

提问者网友：wodetian
2021-01-27 22:51

酸甜酸梅蒸鱼怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：何以畏孤独
2021-01-28 00:13

酸甜酸梅蒸鱼用料
鱼一条
姜丝适量
蒜蓉两个大蒜头
糖/冰糖一大勺（瓷勺）
醋两大勺（瓷勺）
酸梅两到三个
酱油
盐
油
辣椒个人口味少许
酸甜酸梅蒸鱼的做法
处理鱼的部分：清理干净打花刀，用生淀粉抹一遍鱼身，鱼肚子里塞入姜丝，鱼身上也放一些姜丝。特别怕腥味的还可以用酒抹一遍鱼身再抹淀粉。
蒸鱼部分：大火烧开水，一斤以上的鱼蒸15分钟，一斤以下10到13分钟即可。实在怕不熟可以在时间到之后关火再焖一两分钟。
鱼酱汁调配部分：1.蒜蓉、辣椒碎放入油锅小火煎香，蒜呈金黄色后可加入冰糖，捣碎的酸梅
2.倒入蒸鱼碟子里出的水（那是鲜美的好东西啊！），或者适量的水
3.加入酱油、盐、两勺醋，家里酱油咸的可以不加盐。可以根据个人口味来加。
4.中火滚三遍酱汁后，用淀粉水收汁浇到鱼上面
可加可不加，加了有逼格加成的步骤：烧热油浇到鱼身上，会爆发出香味，宴客时使用能加分

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