小茄子油爆怎么烧好吃

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解决时间 2021-03-19 18:27

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-03-18 19:00

小茄子油爆怎么烧好吃

最佳答案

五星知识达人网友：雪起风沙痕
2021-03-18 19:32

主料
茄子
500克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
海鲜酱油
适量
鸡粉
适量
步骤

1.准备材料

2.茄子用手撕成条状

3.葱切成长条
4.热锅冷油

5.加入茄子翻炒变软，加入还想酱油，十三香粉调味

6.茄子变软后加入大葱快速翻炒

7.少许盐调味、鸡粉调味出锅

全部回答

1楼网友：鸽屿
2021-03-18 20:29

食材明细
茄子350g
红椒1个
油适量
盐2g
姜3g
大蒜3瓣
香葱3根
鲜酱油8g
老抽3g
糖2g
白胡椒粉1g
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
油焖茄子的做法步骤
1
备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜
2
香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块
3
茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）
4
油锅中放入1g盐
5
中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出
6
将煎好的茄子切小段
7
锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香
8
放入鲜酱油、老抽、糖
9
下入红椒块，翻炒片刻
10
放入茄子
11
调入1g盐翻炒一会
12
最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可
13
趁热吃，汁多味美哈！

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