再制奶酪什么意思？吃什么样的奶酪最有益健康？

再制奶酪什么意思？吃什么样的奶酪最有益健康？

购买奶酪前，最好认真阅读包装上关于其蛋白质和脂肪含量的信息

吃奶酪会让人发胖吗?奶酪好还是牛奶好?奶酪含有哪些营养素?奶酪也能补钙吗?对于奶酪这种略带神秘的食物,相信大家的疑问不会少。别急,下面就为你一一解答。提起奶酪,很多人的第一反应是发胖,或者是西餐食品。如今,这种看似陌生的食物却在众多超市里悄悄占据了一席之地。奶酪离我们有多近?营养专家的回答是:学会吃奶酪,这绝对是一门健康必修课。下面就让我们一起来看看:奶酪为营养加分的3个理由■理由1——喝牛奶不如吃奶酪1公斤奶酪=10公斤牛奶奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分,每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成。每天只要吃两片硬质奶酪,就可以获得大约相当于一杯牛奶的营养成分。奶酪营养分析NO1.钙奶酪是含钙最多的奶制品,被称为“乳品中的黄金”。在含有等量钙的前提下:250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪NO2.维生素A奶酪含有丰富的维生素A,能增进人体抵抗疾病的能力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。NO3.维生素B奶酪中的B族维生素含量丰富,可以增进代谢,加强活力,美化皮肤。NO4.乳酸菌奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。NO5.胆固醇含量比较低,对心血管健康有利。蛋白质等量70克奶酪=100克肉=100克鱼=2个鸡蛋钙质等量30克奶酪=820克卷心菜=1公斤橙(数据提供:法国食品协会)喝牛奶会腹泻,那就改吃奶酪有些人患有“乳糖不耐受症”,因为胃里缺乏乳酸酶,无法消化牛奶,一喝牛奶就会出现胀肚,腹泻。而奶酪通过凝乳酶把牛奶中的营养原原本本地凝结、发酵,使其中的营养成分能较长时间地停留于肠胃。更重要的是,比起液态奶,这些牛奶精华经发酵、分解,变得极易消化吸收。■理由2——奶酪中的钙更易吸收奶酪中的钙易于人体吸收据美国营养学会最新研究表明,奶酪中的钙非常易于人体吸收,其吸收率是海藻、鱼类的2倍。因此,常吃奶酪能促进骨骼生长,提高骨骼的质量,降低骨质疏松的危险。4种人宜多吃奶酪补钙对于以下4种人来说,奶酪是最好的补钙食品之一。1.成长发育旺盛的儿童和青少年2.孕妇3.更年期女性4.需要补充体力的人Healthworldtips:吃奶酪,补钙护齿1.吃饭时,吃一些奶酪有助于防止龋齿。英国牙科医生说,吃含有奶酪的食物能大大地增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。2.生吃或烹调奶酪都可护牙。《英国牙科杂志》的杰夫•克雷格博士说:无论生吃奶酪还是烹调后再吃,都能对牙齿起到保护作用。含有奶酪的意大利面食和鸡肉食物,都可以增加牙齿表层的含钙量,并增强牙齿表面的硬度,从而预防龋齿。■理由3——吃奶酪不会使人发胖不过量食用,就不会使人发胖奶酪富含营养,是不争的事实,让大多数人踌躇不前的,是它“易使人发胖”的名声。专家认为,只要不是过量食用奶酪,就不会使人发胖。奶酪燃烧脂肪,有助减肥相反,奶酪既能帮助燃烧分解脂肪,把脂肪极快地转换成人体必需的活动能源,对减肥有明显作用,又能提供足够营养,维持较长时间的饱足感。另外,每天适量吃些奶酪,还可改善肠胃等消化系统的功能。Health 招确保吃奶酪而不发胖1.硬奶酪每天别超60克,软奶酪每天别超100克硬奶酪:每天吃40~60克就可以了,它可以提供300~400毫克的钙,相当于人体每天需要量的1/3左右。单次摄入量最好不要超过20克。特别提示:只要认真看看包装上的说明,就会知道“一片”或者“一块”究竟有多少克了。软奶酪:比起干巴巴的硬奶酪,水分大的软奶酪就可以多吃一些,每天别超100克就行。2.仔细阅读包装购买奶酪前,最好认真阅读包装上关于其蛋白质和脂肪含量的信息。如果脂肪和热量的数值高一些,那么每次要吃得少一些;反之,就可以吃得多一些。3.怕发胖,可选择低脂奶酪对于已经有些胖的人,最好选择低脂奶酪,趋利避害。赏一款奶酪,需要观色、闻香、品味,调动你所有最敏感的感官神经。如果你还不能接受一些奶酪的浓烈气息,可以先从一些清淡清香的新鲜奶酪开始。

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