牛柳哪里有卖啊
- 提问者网友:做自己de王妃
- 2021-07-16 18:50
- 五星知识达人网友:低音帝王
- 2021-07-16 20:19
- 1楼网友:夜风逐马
- 2021-07-16 22:22
自己买牛肉做吧,要牛里脊,你试试下面的方法吧,希望能帮到你。
黑胡椒牛柳
用料 主料:牛肉 250克
配料:洋葱1个 柿子椒1个
调料:现磨黑胡椒 盐 糖小苏打 淀粉 酱油 红酒(料酒也可以) 蚝油 烧烤酱(最好准备些,超市有卖)番茄酱 蛋清 生姜 大蒜
做法: 1, 将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。 2, 牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片,然后用擀面杖怕打松软,最后切成0.8厘米左右的条。
3, 把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上,炒之前再加入油拌匀,腌制30分钟左右。 4, 将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀,调成比较稀的汁备用。
5, 热锅凉油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
6, 另起一个锅,热锅凉油,放入洋葱炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入第四步调好的汁,翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒 小贴士:
1, 牛肉要选择里脊等部位,而且一定要新鲜啊!否则选了那种比较老的肉,你怎么做也把他炒不嫩啊!
2, 切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。
3, 肉的腌制很重要,这里放了小苏打、淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。另外,炒的时候火要足够大,底油要足够多,速度要足够快。否则,前功尽弃。
4, 第四步的汁一定要事先调制好,在锅里调汁,否则容易把肉炒老了。烧烤酱可以增加独特的风味,让你做的这道菜与众不同哦!
- 2楼网友:酒安江南
- 2021-07-16 21:28
- 3楼网友:舍身薄凉客
- 2021-07-16 21:14
超市有卖~~或者去市场卖牛肉地方·问卖肉的·说·来一斤牛柳·他就知道了·
- 4楼网友:西岸风
- 2021-07-16 21:02