雪蛤怎么发制？

雪蛤怎么发制？

把雪蛤弄碎些,放碗里,放上水泡一晚,第二天,泡发充分,
真正的雪蛤会泡发特别大

取雪蛤一块，约10克，洗净，放在汤碗中用温泡发，约十小时，中途换一次水。好的雪蛤可以膨胀40倍以上，泡发后，将黑膜挑去，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味，然后入冷水，雪蛤即泡发完成，可以烹制了。
简单的做法：
一。红枣、鲜奶、冰糖炖雪蛤
1、雪蛤洗净，泡发备用。
2、红枣洗净，在炖盅中加入雪蛤、红枣、鲜奶、冰糖隔水炖一小时。

二。木瓜炖雪蛤：
1、雪蛤洗净、泡发备用。
2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿装，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后加入木瓜盅内，加盖，隔水炖一小时服用。

先把雪蛤用温水泡开，把有黑的挑出，在上火蒸5分钟。

主要还是看你手中的雪蛤是联体油还是净油.净油就不用摘黑筋皮了.如果是联体油,你在发制之前需要摘除黑筋皮.每次取3克雪蛤就够了,因为雪蛤发头很大,通常50倍左右,所以3克雪蛤,发出来就够一个人吃了.将雪蛤撕成小碎粒,然后放入温水当中浸发,最佳时间8小时左右,待雪蛤发成晶莹剔透的棉花球状时,就可以DIY甜品了.

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