戚风蛋糕组织粗是什么原因
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-11-20 10:39
- 提问者网友：欲劫无渡
- 2021-11-19 17:48
戚风蛋糕组织粗是什么原因
最佳答案
- 五星知识达人网友：杯酒困英雄
- 2021-11-19 18:43
1、蛋清打发不足
2、蛋白膏与蛋黄面糊混合时，用力过猛，把打发的蛋清泡沫破坏
3、蛋糕膏体在烘烤过程中塌陷，原因是 配方失衡 ：水（液体量）过多，泡打粉过多，油过多，
2、蛋白膏与蛋黄面糊混合时，用力过猛，把打发的蛋清泡沫破坏
3、蛋糕膏体在烘烤过程中塌陷，原因是 配方失衡 ：水（液体量）过多，泡打粉过多，油过多，
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