花生油有一层黄色沉淀物，有毒吗

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解决时间 2021-02-08 10:29

提问者网友：泪痣哥哥
2021-02-08 06:06

花生油有一层黄色沉淀物，有毒吗

最佳答案

五星知识达人网友：一把行者刀
2021-02-08 07:28

要是炸过东西的油那就没事。
要是新油没用过的话，建议你沉淀过滤一下，把上层的油分出来食用，那些沉淀物还是不要吃了。

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1楼网友：举杯邀酒敬孤独
2021-02-08 08:19

无毒，

2楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-02-08 07:52

次种情况有两种可能，一是油质量太差，过滤的不好的沉淀物，一般可以食用，二是存储不妥，油已变质。你仔细看看底部的物质便知了。软脂酸约13 硬脂酸 3-5 花生酸、山嵛酸、木焦油酸 6-8 油酸 37 亚油酸 38 花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度10℃以下发生混浊甚至凝固。纯净花生油的脂肪酸在70％乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。花生油是优质烹调油和煎炸油，在油酸-亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较高。

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