想咨询一下微波炉摊鸡蛋饼怎么做？

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解决时间 2021-10-14 02:03

提问者网友：欲望失宠
2021-10-13 07:21

想咨询一下微波炉摊鸡蛋饼怎么做？

最佳答案

五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
2021-10-13 08:11

1、鸡蛋洗净去皮；2、用筷子将鸡蛋充分打匀；3、加盐、清水再次用筷子打匀，蛋与水的比例：1：1。过一下筛去掉表层的气泡(如果不是为了拍照和招待客人，这一步完全可以不要，我通常不用)；4、锅里放凉水，接着将碗放在箅子上；5、用一个盘子将蛋液盖好；6、盖上锅盖，大火烧开，接着转为小火，每家的炉子火力各有不同，同样是小火，有的则火力较弱，有的则火力较强，所以两个鸡蛋的量加一倍的水，大火烧开转小一般在10至15分种之间。

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1楼网友：爱难随人意
2021-10-13 10:34

1、水和鸡蛋的比率是2比1.接着朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。2、放入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。3、在加热期间，在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着。
p.s忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

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