日本发生的水俣病是由于居民长期食用富含的鱼虾造成的，痛痛病是由于长期食用含　污水灌溉的水稻造成的有毒物质是通过　由水土中进入人体的，并通过　原理在人体内达到最高的浓度．

日本发生的水俣病是由于居民长期食用富含 的鱼虾造成的，痛痛病是由于长期食用含　 污水灌溉的水稻造成的．有毒物质是通过　 由水土中进入人体的，并通过　 原理在人体内达到最高的浓度．

(答案→) 解析：此考查的是生物富集作用．生物富集作用是指环境中一些有毒物质（如重金属、化学农药等），通过食物链在生物体内不断积累的过程．生物富集作用是指环境中一些有毒物质（如重金属、化学农药等），通过食物链在生物体内不断积累的过程．因为这些有毒物质化学性质稳定，在生物体内是难以分解、无法排出的，所以随着营养级的升高而不断积累，危害最大的是这一食物链的最高级消费者．日本发生的水俣病是由于居民长期食用富含汞的鱼虾造成的，痛痛病是由于长期食用含镉污水灌溉的水稻造成的．故答案为：汞 镉 食物链 生物富集

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