烧烤过的羊腿能冷冻保存么

烧烤过的羊腿能冷冻保存么

烧烤过的羊腿能冷冻保存
烤羊腿
材料
羊腿1只，鸡蛋2个，面粉适量。调料油3大匙、精盐、味精、胡椒粉各1小勺，甜面酱75克，葱丝适量。
做法
1、羊腿整理干净，剞“十字花刀”，将精盐，味精，胡椒粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
2、用碗加入面粉，磕入鸡蛋搅匀；将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
3、烤盘刷油，放入羊腿，下入230摄氏度烤箱内，烤45分钟左右至熟透，见色泽金黄，香气溢出，即取出去除羊腿骨，切块装盘，跟甜面酱，葱丝上桌佐食即可。
材料替换
用羊胸口替换羊腿，称为烤羊胸口。
口味变化
用芝麻酱、腐乳汁、红油调成的味汁蘸食，称为麻香烤羊腿。

做羊肉羊腿羊排之类的，最关键的是要去骚腥味，别的调味啊制熟啊就和别地炒菜做肉是一样一样的了。 具体腌料：味自己可调，去腥的原料这个其实也没有绝对的比例，就是完整的比例配方告诉你也不一定能做好，重点就是要能去掉那骚味就ok的； 花椒姜片大葱段要多放点，白酒、八角、肉桂、香叶适量，丁香、肉蔻、草寇可以少量放置。这个量自己试着把握，先做少量，做的没腥味就可以加分量做了。腌制的时间放长一点2小时。少放盐稍涂抹表面即可，可以用少量酱油（老抽生抽各半）。

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