小麦的出粉率是100%对吗

小麦的出粉率是100%对吗

不对，现在大型面粉加工车间的出粉率标准一般在75-76%，如果达到80%以上的话，面粉就很黑了，过去计划经济年代经常能听到80粉的说法，那是因为粮食短缺，为了多出些面粉，所以面粉的平治就很差咯
75%的出粉率的组成如下
一般分为1 2 3号粉，1和2号粉品质较好，也就是商品粉，3号粉就是次粉，一般用作饲料
其中1号粉大概为12-20%，2粉为45-50%，3号粉大概为10%左右

对，任何东西的出粉率都没有百分之百的。

对。理论上可能达到，但实际上不可以，就是全麦粉也出点麸皮，不然不好吃，除了麸皮还有除杂。最高出粉率95%，达到100%特难吃

小麦出粉率没有定数，优质麦粉出粉率70%，普通出粉率76%左右，一般超过77%就是非优质麦粉了。在食物匮乏时代，小麦出粉率可以高达80～85%，因为不吃劣质麦粉食品就要饿死。现在社会食物多样化了，体力劳动极少了，加上人体消耗只有体力劳动者的30%甚至更低（最低者仅仅5%），食物匮乏基本上不存在了，西方都是优质麦粉，我国对商品质量缺乏管理机制，同其它食品一样，小麦粉弄虚作假特别严重，实际进食的麦粉质量还不如出粉率80%的麦粉质量。

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