什么蔬菜是酸的

什么蔬菜是酸的，不要和我说是酸菜。也不要说是拿什么醋阉过的。要本身就是酸的。注意，是蔬菜，不是水果。

一般的蔬菜没有酸的，后期制作变为酸的有酸菜。
　　酸菜简介：

　　酸菜，古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
　　酸菜历史：

　　腌藏”的方法，是用盐撒在白菜上，把它排列放整齐，再压紧了，一个月后捞出来晒干，可久放不坏，称冬菜。由于腌干菜不如鲜菜好吃，到了清朝，这种腌菜逐渐发展成为酸菜，也是一种保鲜的办法。谢墉的《食味杂咏·北味酸菜》记载了酸菜的制法：“寒月初取盐菜入缸，去汁，入沸汤熟之”。腌菜即白菜冬天以淡盐水浸之，一月而酸，与南方作黄韭法略同 。而北方黄芽白菜肥美，腌成酸菜，韵味绝胜，入之羊羹尤妙。这里所说酸菜的制法与今基本相同，“入之羊羹”即“酸菜氽羊肉”。

没有！

番茄！

西红柿...番茄...

西红柿确实是碱性食品，食物不是以口感来判定食物酸碱性，食物是按食后体内最终产物的性质（化学角度）而被分成酸性和碱性的： 成酸食物：谷类、肉类、蛋类（带有酸根） 成碱食物：蔬菜、水果（草莓除外）、乳类 （带碱根）然而我不认为这个说法是正确的 如同盐酸进入胃后被代谢为水和盐一样　你不能说水就是盐酸最正确的说活法是西红柿是酸性的　进入体内后的最终代谢物是碱性的

有一种野菜叫马齿苋，我觉得很酸，可以凉拌着吃。不知您哪儿有没有买的。湖南四川都有吃这种菜的习惯。

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