红烧茄子丁家常做法，正宗红烧茄子丁怎么做

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解决时间 2021-11-29 00:39

提问者网友：低吟詩仙的傷
2021-11-28 17:39

最佳答案

五星知识达人网友：神也偏爱
2021-11-28 18:20

主料
茄子 300g
辅料
蒜适量老干妈豆瓣酱适量食盐适量
红烧茄子丁家常做法如下：
步骤

2.蒜切成蒜泥

3.锅中油热了之后，倒入茄丁，翻炒。

4.倒入老干妈豆瓣酱和食盐。

5.茄子炒软

6.加入蒜泥，翻炒几下，出锅

小贴士
做茄子丁这道菜时，加入蒜泥起到调味的作用，但是时间不要过长，否则会影响蒜中营养物质的作用。

全部回答

1楼网友：人類模型
2021-11-28 23:45

我做法很简单去皮切丁开水过一道水放油蒜子一点自制剁辣椒倒入翻炒饭茄子

2楼网友：舍身薄凉客
2021-11-28 22:23

用料
茄子
肉末
生粉
酱油
盐
鸡精
白糖
蒜末
葱花

红烧肉末茄子的做法

1将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用。

2取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（量的多少根据茄子多少来定）。

3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。

4肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。

5把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水。

6加入肉末在茄子上，翻炒均匀之后，

7撒上葱花就可以出锅啦！

小贴士

1、茄子是否去皮，凭自己爱好哦。

2、还有茄子切什么形状，也凭自己爱好。

3、这道菜酱油放的比较多，所以盐的量比平时炒菜的量减一半

3楼网友：想偏头吻你
2021-11-28 21:44

茄子，青椒切丁，准备好蒜，姜末。

4楼网友：洒脱疯子
2021-11-28 21:12

红烧茄子1、需要选好的茄子，最好是用长茄子，没有长茄子也可以选用圆茄子，青红椒各一颗。2、准备需要用到的调料：大豆油、盐少许、白糖、番茄酱、味达美、耗油、淀粉，葱末、蒜末3、将茄子去皮，切成小丁备用。青红椒切丁备用。4、将油烧热，将茄丁过油炸至金黄色，捞出控油。5、将锅内放入少量油，将葱末、蒜末煸出香味，放入耗油、味达美和少许盐、白糖翻炒，继续放入番茄酱翻炒，最后放入控好油的茄丁、青红椒翻炒，最后放入少量淀粉水收汁，关火，出锅。

5楼网友：佘樂
2021-11-28 19:41

1.茄子切丁

2.葱蒜切碎

3.锅中倒入油

4.油热倒入茄子

5.翻炒片刻后加入葱蒜

6.翻炒均匀

7.加入适量的盐糖蚝油

8.翻炒均匀上色后即可

9.出锅装盘即可
用手机看这道菜做法
小贴士
由于茄子生着吃都可以，所以不需要多么的费火

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