虾皮和虾哪个营养价值高
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-10-12 07:16
- 提问者网友：却不属于对方
- 2021-10-11 20:07
虾皮和虾哪个营养价值高
最佳答案
- 五星知识达人网友：荒野風
- 2021-10-11 21:16
虾皮相对于虾的营养价值高一点。虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1] ，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
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