山核桃和家核桃 哪种营养更高？

山核桃和家核桃 哪种营养更高？

家核桃形状是圆的，山核桃两头尖，家核桃皮薄，肉厚，山核桃肉少，皮厚。家核桃大，山核桃小。野生山核桃富含脂肪酸，其中omega-3含量很高；家核桃与山核桃通过营养成分列表对比，家核桃的营养成分高于山核桃。
无论你选用哪种核桃，都有一定的保健作用，核桃油补脑、美容、辅助治疗失眠、降低胆固醇保健心脏等作用。

相比较，山核桃的营养成分更高。 　　山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。 　　山核桃的功效 　　1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。 　　2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。 　　3、核桃仁含有的大量维生素e，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。 　　4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。 　　而相比较来说，家核桃中的微量元素远不及山核桃

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