牛仔骨炒年糕的做法，牛仔骨炒年糕怎么做好吃

牛仔骨炒年糕的做法，牛仔骨炒年糕怎么做好吃

【香煎牛仔骨】 原料：牛仔骨、大蒜、芝麻 配料：红葡萄酒（或料酒）、胡椒粉、生抽
做法：大蒜敲碎。将酒和生抽按1：1比例配好腌料，加入胡椒粉和大蒜。把牛仔骨放入腌半小时。锅里放入1勺的油，烧到七成热，放入牛仔骨，用中高火煎到出血水，翻面，再煎1分钟。关火，放置2分钟装盘。锅洗干净，烧干。放入芝麻炒香，倒入刚才的腌料，煮开后浇到牛仔骨上。
【黑椒牛仔骨】 原料：牛仔骨、土豆、胡萝卜、黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。做法：1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁（按口味喜好）；3、将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。

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