炖肉时是先先过水还是直接上色啊
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解决时间 2021-02-15 08:48
- 提问者网友：抽煙菂渘情少年
- 2021-02-14 13:46
炖肉时是先先过水还是直接上色啊
最佳答案
- 五星知识达人网友：蓝房子
- 2021-02-14 14:36
先过水
全部回答
- 1楼网友：鸠书
- 2021-02-14 14:53
材料
五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克
做法
1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。
2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。
4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。
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