为什么我做的南瓜饼输了后有一股糯米粉味道?

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解决时间 2021-07-21 11:46

提问者网友：棒棒糖
2021-07-20 16:03

都加糯米粉加到可以让南瓜容变成面团了，但问题来了，由于糯米粉一股味道，蒸熟后，南瓜饼就有那股味道，难受死了，请问要怎么才能除掉，倘若粉放少了又做不出面团了，请高人指导！

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五星知识达人网友：渊鱼
2021-07-20 16:11

南瓜切成片蒸透后,用沙布包上挤出水份(好像这个步骤你没做吧)呵呵,所以才导致你糯米粉放的很多做出来的不是南瓜味

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1楼网友：执傲
2021-07-20 17:15

一，把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干! 然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!) 简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧! 二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。制作： ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

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