甜糯的紫薯糯米滋怎么做好吃又简单，做法

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解决时间 2021-01-20 00:13

提问者网友：临风不自傲
2021-01-18 23:28

甜糯的紫薯糯米滋怎么做好吃又简单，做法

最佳答案

五星知识达人网友：逃夭
2021-01-19 00:46

主料
糯米粉：150
紫薯：150
辅料
豆沙馅：80
澄粉：30
糖：适量
椰蓉：20
具体步骤
第一步
糯米粉和澄粉混合一边浇入开水，一边用筷子搅拌成雪花状，停止加水。
第二步
紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥（本人试过几次，去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜）。
第三步
烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中，用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。和成光滑的紫薯糯米粉团。
第四步
紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。
第五步
收口滚成光滑的球形，糯米滋胚做好了。
第六步
玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
第七步
开锅蒸5分钟停火，盖2分钟出锅（我做的直径大概2厘米，一口一个的，蒸制时间根据自己做的大小调整）。
第八步
蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。

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