酱油闷猪脚怎么做好吃

酱油闷猪脚怎么做好吃

主料 3人份
猪蹄适量
辅料
姜4-5片、葱1小把、白皮蒜3-4个、冰糖适量、香叶适量、八角4颗、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
酱油焖猪蹄步骤1

准备食材
步骤2

八角、桂皮、香叶放入小纱包中系好封口，做成香料包
步骤3

猪蹄焯水后捞出
步骤4

姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽和猪蹄腌制15分钟
步骤5

香料包盖子闷煮、葱、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电高压锅内胆里，倒入清水和猪蹄平齐即可。档位调至豆制蹄类，闷煮1个小时
酱油焖猪蹄成品图



烹饪技巧
无电高压锅的也可以用电饭煲闷煮，时间相对较长2个小时左右
普通高压锅煮的话就大火煮开后转中小火焖煮40分钟

用料  
味事达酱油    3两    
猪脚    5斤    
八角    3颗    
金山火蒜    4颗    
客家黄酒    3小勺    
植物油    少量    
生姜    5片    
洋葱    半个    
水    适量    
白糖    1小勺    
广东口味酱油焖猪脚的做法  
把蒜头剥皮，生姜切片，洋葱切碎，八角切半，按照猪脚分量倒出半碗酱油（我家比较喜欢开平产的味事达，味道香醇可口）然后加入3小勺客家黄酒和1勺白糖。猪脚洗干净后放入锅内滚烫开水中去腥去血水，煮至水清晰，然后把所有猪脚放入冷开水中泡十分钟至猪脚表面变凉，拿出猪脚晾干

将猪脚放入锅里翻炒至干水，放姜片同炒片刻

再均匀放入所有酱料，继续炒，炒，炒

翻炒至酱料被猪脚吸收并剩下少量酱料，放入一点点油，马上加入冷水淹过猪脚如图，焖30分钟左右至猪脚煮软～

大功告成啦，香喷喷广东酱料焖猪脚出炉^_^流口水了吧

小贴士
切记不要放盐

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