怎么判断一家川菜馆是不是正宗？

怎么判断一家川菜馆是不是正宗？

地大物博的中华版图，无论是哪一方面的文化都可以说是底蕴深厚，尤其是最能影响人类文明进程的“饮食文化”，更是根深蒂固的存在于每一个中华儿女的心中！
人人都知道，中国的著名菜系是八大菜系，在这八个总分支中又可以有成百上千甚至于成千上万个分支。今天，小编别的不说，就先带领大家看一看，位列八大菜系之一的，川菜系！回想这些年的川菜系发展历程，也算是顺风顺水了，红红火火的热辣，可以说是遍布中华版图的各个角落。几乎每30个厨师之中就有一位是川菜厨师，这个数字比例算下来是比较庞大的了。而且，“川菜馆”，也是可以出现在每个城市每条街道，只要你想吃川菜了，几乎是下楼就能找到“正宗川味、川菜馆”的字样。
灯红酒绿的城市生活，使人眼花缭乱，同样多到数不胜数的川菜系列，也是亦假亦真。这么多号称“最正宗川味”的招牌后面，又有多少是真的呢？你花的那么多人民币里，又有多少是物超所值的呢？小编今天就带领各位饕餮擦亮双眼，看清川菜的标准，以后吃川菜之前，记得哦~~~~
（一）麻辣。川菜最显性的味觉标志就是“麻辣”。有很多人问过小编，川味最正确的定义到底是什么？小编只能告诉每个人，每个人的对于川味的定义都是不一样的，所以并没有一个很硬性的规定，川菜必须要怎么做，才是最正宗的！但是，可以肯定的一点就是川味最显著的标志就是“麻辣”。
四川麻椒
四川朝天椒
（二）香。其实早有美食学家说过，川菜的“灵魂”在于“味在四川，核心在香”！
（三）红。这个“红”的定义，其实在于一种调味料。可以说是所有川菜的灵魂——“四川红油”。色泽红亮的红油，可以瞬间燃爆你的味蕾。
以上的三点标准，是最能显示出你所喜爱的川菜，是不是最正宗的川菜！小编建议各位饕餮客，在去到每家川菜馆的时候，都留意一下，你所点到的川菜，是否符合这几项标准。其实，综合一下，这三点评定的标准就是，一尝、二闻、三看，每一位美食爱好者，都有着灵敏的嗅觉和味觉，可以在平时吃遍天下美食的时候，不仅仅是吃饱那么简单，更是可以利用你所积累的经验，好好炫耀一把美食的故事。
下面小编就用几张图片的对比，给各位饕餮客更直观的视觉感受！
不正宗的“麻辣”火锅汤底
正宗的“麻辣”火锅汤底
“四川红油”的正确打开方式
黑心店家用香精配置的“四川红油”
各位看客，大家看完以上几张图片以后，相信各位可以更好、更准确的分辨出“正宗”与“不正宗”的区别了。“味在四川、核心在香”，这个“香”的嗅觉，就没办法很好的用图片或者是文字表达了。因为是一种无形中形成的味觉和嗅觉的体验。

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