如何做凉拌藕

如何做凉拌藕

凉拌藕做法如下：
【材料】
嫩藕六两、醋五钱、白糖一两、味精一分、精盐二分
【做法】
1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。
2.将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。

拌辣椒，不错的

在锅里烧水，水开后可根据个人喜好放点盐，然后把洗净切好的藕放入锅里焯熟，然后放在盘中加调味料。酱料根据个人喜好啦~~~可以切点葱花撒在上面

一、
主料： 莲藕 500克
配料：
调料： 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白糖 5克 白醋 5克 各适量
1. 鲜藕去皮，切薄片，姜米。
2. 将切好的藕片入锅焯水，不可水开，取出后放入碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜米搅匀即成。

我是喜欢吃不加醋的,我是这样的:同样藕切好过水焯到八分熟就是感觉变色了然后立马捞出放凉水过凉保持脆感,然后再沥干水放盐和味精和白糖还有香油搅拌好静止半小时就OK了

材料：
鲜藕一节（要选嫩白的）
调料：
盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。。。（孰多孰少，孰要孰不要凭自己喜欢吧）
做法：
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、藕片放入开水中氽熟，大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）
5、放调料拌匀

我知道两种方法，不过我自己吃时不放姜，加点香油。
一、
主料： 莲藕 500克
配料：
调料： 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量
1. 鲜藕去皮，切薄片，姜切成细丝。
2. 将切好的藕片入锅焯水，取出后入凉水中冰镇片刻，捞出，沥干水分。
3. 在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜丝搅匀即成。
二、
主料： 莲藕 500克
配料：
调料： 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 各适量
1. 将藕刮皮，洗净，切成薄片。
2. 将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中。
3. 葱切花，姜切丝，蒜切片。
4. 藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精，调匀，装盘即成。

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