为什么高压锅压好几遍牛肉也不烂

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解决时间 2021-01-28 14:46

提问者网友：几叶到寒
2021-01-28 10:54

为什么高压锅压好几遍牛肉也不烂

最佳答案

五星知识达人网友：渡鹤影
2021-01-28 11:08

高压锅煲汤，肉一般都不会烂，汤汁也不会很浓，但是肉质会比较好吃。如果想要肉比较软烂，可以放些醋试试，还是不行的话，就先高压锅压一下，然后火上继续煮一下，一般很容易就煮烂了

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1楼网友：青尢
2021-01-28 15:31

牛肉太老吧

2楼网友：患得患失的劫
2021-01-28 15:11

牛肉太老了

3楼网友：不如潦草
2021-01-28 13:42

1. 首先，炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 2. 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 3. 在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 4.炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 5. 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

4楼网友：话散在刀尖上
2021-01-28 12:10

你的高压锅坏了！或者是你买到了假牛肉，例如10年的老母猪肉了。

5楼网友：千夜
2021-01-28 11:20

老牛肉么？，还是你高压锅用错了

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