潮汕排骨砂锅粥怎么做

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-01-04 23:20

提问者网友：伴风望海
2021-01-03 23:09

潮汕排骨砂锅粥怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：笑迎怀羞
2021-01-04 00:44

主料

大米60g 白蟹1只
对虾4只花蛤5只
排骨50g 香菇4个

辅料

青豆少许玉米粒少许
芹菜适量生姜1块
蒜瓣2个
海鲜排骨砂锅粥的做法步骤

1. 大米洗净放冰箱冷藏浸泡一夜，拿出放砂锅熬煮成粥。米与水的比例大概1：10

2. 锅里烧热水，加少许料酒，姜片，放入排骨焯一下去血水。捞出放高压锅加两碗水煮排骨汤

3. 煮粥和炖排骨汤的时间可以处理配料。螃蟹只留蟹壳和两只大脚胖，其他部分剥出蟹肉

4. 姜切丝，蒜切片，葱白切丁，泡发香菇切条，虾剪掉脚和须，背部切开去虾线，花蛤泡水去泥沙

5. 锅里倒油，先放虾炒出虾油

6. 煸出红色虾油，加虾，花蛤，蟹肉，香菇，盐，糖，料酒翻炒，出香味后倒入煮好的排骨汤，小火炖十分钟

7. 熬好的海鲜排骨汤倒入砂锅，和白粥搅拌均匀

8. 加入青豆和玉米粒，盖上锅盖小火熬最后十分钟

9. 出锅前加入芹菜，少许鸡精，白胡椒粉调味

10. 整锅端出开吃～～～

11. 哇，吃完眉毛都鲜掉了

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1楼网友：酒醒三更
2021-01-04 02:03

潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎，深圳神州小吃培训，从事小吃行业十几年，有丰富的经验和精湛的技术，你可以到那里学，味道不错

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