为什么饭店里的木耳吃起来是脆的,而家里的木耳吃起来是软的?
答案:7 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-11-27 22:12
- 提问者网友:星軌
- 2021-11-27 16:12
为什么饭店里的木耳吃起来是脆的,而家里的木耳吃起来是软的?
最佳答案
- 五星知识达人网友:人類模型
- 2021-11-27 16:45
焯水后浸泡在冰水中,让木耳口感更脆爽。放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜,让木耳口感更脆爽。
材料:新鲜黑木耳500克。
调料:日本酱油、芥末、冰水适量。
做法:
1、新鲜木耳、日本酱油、芥末备好。木耳用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净。把洗净的木耳切成丝。
2、锅下水烧开,将木耳丝焯水1分钟。木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。
3、木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜。将日本酱油和芥末放入味碗中,木耳丝即可醮芥末酱油食用。
材料:新鲜黑木耳500克。
调料:日本酱油、芥末、冰水适量。
做法:
1、新鲜木耳、日本酱油、芥末备好。木耳用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净。把洗净的木耳切成丝。
2、锅下水烧开,将木耳丝焯水1分钟。木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。
3、木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜。将日本酱油和芥末放入味碗中,木耳丝即可醮芥末酱油食用。
全部回答
- 1楼网友:逃夭
- 2021-11-27 23:06
因为饭店里的木耳没有经过浸泡啊,这样是不干净不卫生的
- 2楼网友:爱难随人意
- 2021-11-27 22:34
饭店的是鲜木耳或是用石灰水泡过
- 3楼网友:第四晚心情
- 2021-11-27 21:45
那是因为你买空的木耳质量不好,木耳分好多种的,我认为现在的最好的是一种叫“云耳”的木耳,不论用什么方法烧它都是脆的
- 4楼网友:封刀令
- 2021-11-27 20:51
不是好的吧,还是家里的好,至少干净
- 5楼网友:你哪知我潦倒为你
- 2021-11-27 19:40
你在饭店吃的那种脆的“木耳”,实际上不是真正的木耳,它的名字叫地耳,市场价格大约在15-18元/公斤;而且这种地耳颜色叫真正的木耳颜色要浅,质地要较粗糙;口感不是很好。
- 6楼网友:零点过十分
- 2021-11-27 18:07
木耳用水泡开洗净掰成小块
锅内烧开水,把木耳过热水,煮片刻捞起,过冷水
这样就是脆的,炒菜时最后一放就行了,拌着吃更好
锅内烧开水,把木耳过热水,煮片刻捞起,过冷水
这样就是脆的,炒菜时最后一放就行了,拌着吃更好
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